Chitarra golosa
Ingredienti per 4 persone
• pasta alla chitarra 320 g
• Porchet-tac 250 g
• pomodori rossi semi-dry 150 g
• fagiolini freschi 100 g
• olio q.b.
• cipolla q.b.
• vino q.b.
• basilico q.b.
• sale q.b.
Procedimento
Soffriggere olio e cipolla. Aggiungere i pomodori e dopo qualche minuto anche i fagiolini precedentemente scottati. Sfumare tutto con vino e al termine della cottura aggiungere Porchet-tac. Saltare in padella e guarnire con una foglia di basilico prima di servire.
Mezze maniche cremosi
Ingredienti per 2 persone
• mezze maniche 200 g
• Porchet-tac 160 g
• pomodorini ciliegino 10 g
• ricotta salata 50 g
• foglie di basilico 5
• olio q.b.
• spicchio d'aglio (facoltativo)
• sale e pepe q.b.
Procedimento
Crea un condimento cremoso frullando pomodorini, metà ricotta salata, basilico, olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio se gradito. Scolare la pasta e mantecarla brevemente in padella a fuoco spento aggiungendo il condimento cremoso e la deliziosa crema di porchetta. Per completare aggiungete un pizzico di pepe e una spolverata di ricotta salata grattugiata.
Ravioli appetitosi
Ingredienti per 4 persone
• ravioli 450 gr
• pomodorini gialli 200 g
• aglio in camicia
• olio q.b.
• sale q.b.
• per realizzare la pasta: farina 300 g, 3 uova.
Procedimento
Preparare la pasta sfoglia dei ravioli. Lavorare Porchet-tac con un po’ di olio di oliva e prezzemolo, utilizzando un cucchiaio del composto per farcire i ravioli. Preparare l’aglio in camicia con l’olio di oliva e saltare brevemente i pomodorini prima di amalgamare tutto.
Melanzane ripiene
Ingredienti per 1 porzione
• 1 melanzana
• Porchet-tac 80 g
• pomodori pachino 30 g
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• olio q.b.
Procedimento
Incidere le melanzane per estrarre la polpa, sminuzzarla e soffriggerla lentamente con aglio, olio e pachino. Aggiungere Porchet-tac, mescolare e riempire la melanzana con il ripieno. Infornare a 180° per circa 30 minuti e guarnire con il prezzemolo prima di servire.
Piadina fragrante
Ingredienti per 1 porzione
• piadina 120 g
• Porchet-tac 70 g
• pomodoro fresco a fette
• scamorza appassita 50 g
• insalata verde fresca
• olio q.b.
Procedimento
Tagliare a fette sottili il pomodoro e la scamorza. Scaldare le piadine in una padella antiaderente per circa un minuto, girare e completare la cottura evitando che diventino troppo rigide. Disporre su metà piadina tutti gli ingredienti, richiudere e servire ben calda.
Burger di vitello
Ingredienti per 1 porzione
• panino da hamburger
• Porchet-tac 70 g
• hamburger di vitello
• pomodori secchi 30 g
• insalata verde fresca
Procedimento
Cuocere l’hamburger in una padella antiaderente o sulla piastra per circa quattro minuti per lato. Scaldare leggermente le due metà del panino per un minuto in modo da ottenere una crosticina croccante. Completare con tutti gli ingredienti e servire caldo.
Bruschetta croccante
Ingredienti per 1 porzione
• pane casereccio
• formaggio spalmabile 50 g
• Porchet-tac 70 g
• olio q.b.
• sale q.b.
Procedimento
Tagliare il pane casereccio ottenendo fette spesse circa un centimetro. Tostare ogni lato per circa 3 minuti fino ad ottenere una superficie croccante e dorata. Condire con un pizzico di sale e un filo di olio, completare il tutto spalmando formaggio e Porchet-tac.
Focaccia morbida
Ingredienti per 1 porzione
• Porchet-tac 70 g
• farina 00 500 g
• olio extra vergine di oliva 20 g
• acqua 300 ml
• lievito di birra 4 g
• sale fino 5 g
Procedimento
Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere farina, lievito, olio e sale. Impastare per 10 minuti e lasciare lievitare per 2 ore. Stendere la massa, bagnare con olio, creare dei solchi con le dita e cuocere in forno per 40 minuti a 200°. Sfornare e condire con Porchet-tac.
American Tac
Il cocktail da abbinare a Porchet-tac!
• Campari Bitter 50 ml
• spremuta d’arancia 120 ml
• zelt d’arancia
• angostura 3 gocce
• genziana 2 gocce
• acqua tonica 80 ml
Procedimento
Lasciare freddare il bicchiere in frigo. Colmare con diversi cubetti di ghiaccio e unire Campari Bitter, spremuta d’arancia, angostura e genziana. Completare aggiungendo acqua tonica e zelt. Mescolare delicatamente e decorare con una fetta d’arancia